밤티라미수 속 가을 제철 음식 밤의 효능

 

최근 넷플릭스에서 인기리에 방영된 흑백요리사의 음식들이 제품으로 출시되고 있다. 그 중 편의점 재료로 만든 밤티라미수의 주재료로 사용된 가을 제철음식 밤의 효능은 다음과 같다.

밤의 효능

1. 심혈관 질환 예방

밤은 몸에서 만들어지지 않는 필수 지방산인 오메가3, 오메가6, 비타민C의 함량이 높은 식재료로 흔히 등푸른 생선에 풍부한 것으로 알려진 오메가3와 오메가6가 밤에도 풍부하다. 이들 성분은 혈관에 달라붙은 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심장병(협심증·심근경색), 뇌졸중(뇌경색·뇌출혈) 등 심장 및 혈관질환 예방에 도움을 준다. 또한, 높은 칼륨 함량은 혈압을 조절하고 심장 건강을 촉진하는 데 도움이 된다.

 

2. 골다공증 예방

밤은 뼈 건강에도 좋은 식품이다. 밤에는 100g 당 28mg의 칼슘이 들어 있어서 밤 속에 풍부한 칼슘은 뼈의 밀도를 높여 성장기 어린이를 튼튼하게 해주고, 골다공증에 걸릴 위험이 큰 폐경기 여성에게 도움을 주는 역할을 한다.

 

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3. 피로회복

밤에는 견과류 중에서 비타민C가 가장 많이 들어 있어서 밤 속 비타민C는 피부 세포를 보호하고, 콜라겐 생성을 도와 멜라닌 생성을 억제해 기미나 주근깨가 생기는 것을 예방하는 것을 예방해 주는 역할을 한다. 뿐만아니라 피로 해소와 알코올 분해를 도와주기때문에 숙취 예방을 위해 생율(생 밤)을 먹는 것이 도움이 된다. 밤 속에 들어 있는 비타민B1 역시 피로 해소와 스트레스 해소를 도와주는 역할을 한다.

 

4. 소화촉진

밤은 달달하지만 지방 함량이 적고 식이섬유가 풍부한 음식으로 밤의 당분은 위장 기능을 튼튼하게 해준다. 배탈이 났거나 설사가 심할 때 밤을 먹으면 증상을 완화할 수 있고 또 평소에 섭취하면 소화를 돕는 역할을 한다고 하니 위장이 약하다면 꾸준히 섭취하면 도움을 받을 수 있다.

 

 

5. 면역력 증강

밤의 노란 알맹이에는 카로티노이드라는 성분이 풍부하다. 카로티노이드는 대표적인 항산화 물질의 하나로, 피부 노화를 방지하고 면역력을 높여주는 역할을 한다.

 

요리용도

밤은 굽거나 삶거나 수프, 스튜, 디저트에 사용할 수 있다. 밤의 달콤하고 고소한 맛은 짭짤한 요리와 달콤한 요리를 모두 보완한다. 많은 문화권에서 밤은 가금류 속 재료, 밤 수프, 계절 디저트 등 가을 요리의 주요 재료이다.

 

결론

가을은 다양한 영양학적 이점과 요리 용도를 제공하는 밤을 즐기기에 좋은 시기다. 가을 시즌에 밤을 섭취하면 얻을 수 있는 몇 가지 주요 효과와 이점에 대해 알아봤는데 가을 식단에 밤을 추가하면 요리 경험과 건강 모두를 향상시켜 즐거운 제철 음식이 될 수 있다.